Sevmedim
‘As We Get It’ Highland: Burunda maya, ekmek, arpa kokularıyla açılan bu viski, adeta bu notalara hapsolmuş, sıkışmış. Damakta da beklediğim o çiçek zarafetten çok uzak, kaba. Sevmedim. Aromatik derinlik yok. Fıçı sertliği, başlı başına başından sonuna baskın bir karakter çiziyor. Suyla bunu dengelemek, açmak istesem de bu…
Rüya – Longmorn 18
Rüyamda gördüm: Uzun yol gidiyorum. Yol kenarında bir dükkânda duruyorum ve dükkândan içeri giriyorum. Taş duvarları, ahşap bir çatısı, tozlu rafları var dükkânın; oldukça eski, derme çatma hem. Dükkân sahibi yaşlı bir bilge. Yılların birikimini küçücük dükkânına sığdırmış. Gelene geçene hatırı sayılır miktar malt viski ikram ediyor. Kendi…
Royal Brackla 12
Tatlı kırmızı meyveler, yanık esmer şeker, çubuk tarçın, dark rom kokularıyla iştah açıcı: Bir “sangria” mesela bu. Çok sevdim. Hem çok “Royal”: Güçlü, asil, zarif, zengin. Bir meyve krallığı adeta: Üzüm, vişne suyu, starking elma, erik likörü. Tüm bunlar onun himayesinde. Ben de esiriyim sayesinde meyvenin, şekerin, baharatın.…
Royal Lochnagar
Malt Whisky Yearbook 2023 sayfalarında -yaklaşık 6 bin pound değerinde- 40 yaşında bir Royal Lochnagar’a (Royal Lochnagar 40 Prima & Ultima 2022 Release) rastladım. Merakım uyandı ve mealen şöyle şeyler söyledi MacLean hakkında: “Burunda hafif şekerleme ve rendelenmiş sert ağaç, biraz çam notaları, tekne cilası ve keten tohumu…
Bazı Glenfiddich
Damak hafızam klasik lezzetlere yatkın olsa da modern, cesur, şık dokunuşlardan da heyecan duyarım. Glenfiddich bu iki dünya arasında kesin bir köprü. Ne güzel bütün bu “usta” hikayelere tanık olmak! Böyle, birbirinden farklı 3 Glenfiddich tattım; ikisini sevdim, birini sevmedim. Nihayetinde, geçmişten geleceğe zarif bir yolculuğa çıktım. Glenfiddich…
The Glenallachie 8 & Glenfarclas 12 – F. J. Walker
Sevgili,Az önce bir The Glenallachie 8 tattım; 46 derece alkollü, doğal renginde, soğuk filtrasyonsuz. Kendi bronz rengine, tatlı notalarına, muhtelif sıcak nüanslarına ve yumuşak içimine bayıldım. Hem paranın satın alabildiği bu optimum kaliteyi çok önemsiyorum. The Glenallachie 8 ardından bir Glenfarclas 12 aldım kadehime. Sevgili,Yazıda “Sevgili” hitabına Ali…
Lindores MCDXCIV
5 Mayıs 2023. Lindores’i yerinde/membasında tatmak ve iyi kareler yakalamak için oradayım (Lindores Abbey Distillery). Lindores’in membası viskinin de membası: Viskiye (Malt, Aqua Vitae) dair o ilk, ünlü yazılı kayıt (1494). Viski yazarı Michael Jackson’ın da dediği gibi, viski için bir hac yeri aynı zamanda burası. To Friar…
Cardhu 200
Helen Cumming’in meşhur kırmızı bayrağının iziyle kıpkırmızı şişelenmiş Cardhu 12 Wine Cask – 200th Anniversary Edition (Cardhu 200) şişesine bakıyorum. Bir zamanlar Şirinler’e yakıştırılan -şimdilerde bir şehir efsanesi- “Small/socialist men under red flag/father (Smurf)” metaforu geliyor aklıma. Bu teoriye göre, Şirinler komünist değerleri temsil ediyor: Şirin Köyü Marksist…
Recently
Birikmiş fotoğraflarımdan bir seçkiyi Instagram’da “recently” notuyla paylaşıyorum ara ara. Not defterlerimden birkaç tadım notunu bu başlık altında topluyorum bu kez; hem sevgili arkadaşım Barış’ın, kendi kavından benim doğum günüm için çıkardığı bazı şişeler de dahil: Singleton of Dufftown 15: Üzüm ve şeftali dolu hafif alkollü burun, pekmezli…
3 Fransız
Armorik Sherry Cask: Warenghem Damıtımevi viskisi. 46 derece alkollü. Kokuları sebzeli, meyveli. Damak, buruna göre zayıf, düz, sert. Bir üzüm çekirdeği gibi kekremsi ve bitter bir damak. Suyla birlikte maltsı ve ağaçsı. Su iyi geldi diyebilirim. Damak da yumuşadı hem. Uzun, yakıcı bitişi pek değişmedi. Kadehimde tercih etmem. Rozelieures…
2 Glen Scotia
Kıyaslamalı ve ayaküstü tadımları seviyorum. Önümde iki şişe var şimdi: Glen Scotia Campbeltown Harbour ve Glen Scotia Double Cask. Defterim var tabii ki ve Kaweco Sport dolma kalemim var. Mürekkebim Pelikan Edelstein Amber. Yazıyorum; tadım kadehime düşen ilk viski damlalarıyla birlikte hissettiklerim de kağıda kelime kelime düşmeye başlıyor.…
Caledonia
Dunkeld, River Tay etrafına kurulmuş güzel bir kasaba. Nehrinin üzerindeki yedi kemerli köprüsü, ihtişamlı katedrali, beyaz boyalı yapılarıyla oldukça süslü bir yer Dunkeld. Dunkeld ismi, Kaledonyalıların kalesi anlamındaki Galce Dùn Chailleann ifadesinden geliyor. Kaledonya, İskoçya’yı tarif eden çok eski bir tabir. Zira, bugün hâlâ şiirlere, şarkılara, romantik metinlere…