Analepsis – Glen Moray
Güneşin aydınlattığı Acropolis’e karşı oturuyorum balkonda o öğleden sonra. Viskimden bir yudum alıyorum. Kadehimdeki Glen Moray Sherry Cask Finish gözümün önünde altın altın parlarken, aklım bir anda başka bir coğrafyaya, başka bir zamana gidiveriyor… Ve birden Elgin’deyim. Glen Moray damıtımevinin taş duvarlı avlusunda duruyorum. Havada tatlı malt kokusu…
Bruichladdich The Classic Laddie
İyi ekmeğin peşindeyim. O kof, içi boş, beyaz ekmeği sevmem pek. Benim için iyi ekmek, ekşi mayanın hamura zamanla işlediği, tok ve karakterli olandır. Tok, ekşi mayalı o ağırbaşlı, iyi ekmek için kilometrelerce yol da giderim ben. Onu ararım soframda. Her zerresinde ustalığı, köklü geleneği hissettiren o gerçek ekmeği…
Seçki
Benriach The Original Ten: Parfümsü ve zarif burun, narenciye ve odunsu dokularla kendini gösteriyor. Burundaki zarafeti damakta da sürüyor. Yumuşak, dengeli ve oldukça hoş bir karaktere sahip. Bitişi biraz kısa. Sevdim. Benriach The Twelve: Daha derin ve oturaklı bir yapıya sahip. Odun, vernik ve cila kokuları burunda belirgin.…
Talisker 11
Bir varmış bir yokmuş. Bir fırtına gecesi, Skye Adası’nın hırçın kıyılarında, büyük denizler derin bir sır saklarmış. Dalgalardan göklere kadar yükselen zifiri karanlık, öfkeli şimşeklerin kısa süreli aydınlığıyla bölünürmüş. Işığın ve karanlığın birbiriyle savaşıymış bu. Korkunç mu korkunç, hayli gürültülü ve fakat büyüleyici bir geceymiş o gece. Sonra…
Sevmedim
‘As We Get It’ Highland: Burunda maya, ekmek, arpa kokularıyla açılan bu viski, adeta bu notalara hapsolmuş, sıkışmış. Damakta da beklediğim o çiçek zarafetten çok uzak, kaba. Sevmedim. Aromatik derinlik yok. Fıçı sertliği, başlı başına başından sonuna baskın bir karakter çiziyor. Suyla bunu dengelemek, açmak istesem de bu…
Rüya – Longmorn 18
Rüyamda gördüm: Uzun yol gidiyorum. Yol kenarında bir dükkânda duruyorum ve dükkândan içeri giriyorum. Taş duvarları, ahşap bir çatısı, tozlu rafları var dükkânın; oldukça eski, derme çatma hem. Dükkân sahibi yaşlı bir bilge. Yılların birikimini küçücük dükkânına sığdırmış. Gelene geçene hatırı sayılır miktar malt viski ikram ediyor. Kendi…
Royal Brackla 12
Tatlı kırmızı meyveler, yanık esmer şeker, çubuk tarçın, dark rom kokularıyla iştah açıcı: Bir “sangria” mesela bu. Çok sevdim. Hem çok “Royal”: Güçlü, asil, zarif, zengin. Bir meyve krallığı adeta: Üzüm, vişne suyu, starking elma, erik likörü. Tüm bunlar onun himayesinde. Ben de esiriyim sayesinde meyvenin, şekerin, baharatın.…
Royal Lochnagar
Malt Whisky Yearbook 2023 sayfalarında -yaklaşık 6 bin pound değerinde- 40 yaşında bir Royal Lochnagar’a (Royal Lochnagar 40 Prima & Ultima 2022 Release) rastladım. Merakım uyandı ve mealen şöyle şeyler söyledi MacLean hakkında: “Burunda hafif şekerleme ve rendelenmiş sert ağaç, biraz çam notaları, tekne cilası ve keten tohumu…
Bazı Glenfiddich
Damak hafızam klasik lezzetlere yatkın olsa da modern, cesur, şık dokunuşlardan da heyecan duyarım. Glenfiddich bu iki dünya arasında kesin bir köprü. Ne güzel bütün bu “usta” hikayelere tanık olmak! Böyle, birbirinden farklı 3 Glenfiddich tattım; ikisini sevdim, birini sevmedim. Nihayetinde, geçmişten geleceğe zarif bir yolculuğa çıktım. Glenfiddich…
The Glenallachie 8 & Glenfarclas 12 – F. J. Walker
Sevgili,Az önce bir The Glenallachie 8 tattım; 46 derece alkollü, doğal renginde, soğuk filtrasyonsuz. Kendi bronz rengine, tatlı notalarına, muhtelif sıcak nüanslarına ve yumuşak içimine bayıldım. Hem paranın satın alabildiği bu optimum kaliteyi çok önemsiyorum. The Glenallachie 8 ardından bir Glenfarclas 12 aldım kadehime. Sevgili,Yazıda “Sevgili” hitabına Ali…
Lindores MCDXCIV
5 Mayıs 2023. Lindores’i yerinde/membasında tatmak ve iyi kareler yakalamak için oradayım (Lindores Abbey Distillery). Lindores’in membası viskinin de membası: Viskiye (Malt, Aqua Vitae) dair o ilk, ünlü yazılı kayıt (1494). Viski yazarı Michael Jackson’ın da dediği gibi, viski için bir hac yeri aynı zamanda burası. To Friar…
Cardhu 200
Helen Cumming’in meşhur kırmızı bayrağının iziyle kıpkırmızı şişelenmiş Cardhu 12 Wine Cask – 200th Anniversary Edition (Cardhu 200) şişesine bakıyorum. Bir zamanlar Şirinler’e yakıştırılan -şimdilerde bir şehir efsanesi- “Small/socialist men under red flag/father (Smurf)” metaforu geliyor aklıma. Bu teoriye göre, Şirinler komünist değerleri temsil ediyor: Şirin Köyü Marksist…