The Chita

Viski dünyasında “Japon” bu kadar öne çıkarken, literatürde “Japon Viskisi” tanımının olmayışı benim için de şâyân-ı hayretti doğrusu. Nihayet, 12 Şubat 2021 tarihli yasayla bir hengâmeye son verildi. Böylece, yasanın yürürlüğe gireceği tarih itibariyle, bir viskiyi “Japon Viskisi” diye etiketleyebilmek için, o viskiyi, Japonya’daki suyla Japonya’da damıtıp, ahşap fıçılarda…

Benriach The Original Ten

Benriach The Original Ten, Nisan 2021 itibariyle Türkiye’ye giriş yaptı. Böyle olunca, ivedi gittim aldım. Gördüm ki, üç ayrı fıçıda olgunlaşmış en genci 10 yaşında malt viskiler evlendirilmiş ve 43 derece alkolle şişelenmiş; ortaya güzel de bir şey çıkmış. Benriach The Original Ten, bardaktaki duruşuyla adeta bir beyaz…

John Walker & Sons Celebratory Blend

Henüz kapitalizmin kilitli alüminyum paketlerine hapsolmamışken, bu dünyanın sade güzelliklerindendi kese kağıdında taze kuru yemiş. Bazen hepsinden 100’er gram; bazen sadece en sevdiğinden 250-300 gram mutluluktu tane tane. İçerde sıcacık açılmayı bekleyen o tuzlu fıstığın, sarı leblebinin, kabak çekirdeğinin derinden gelen kokusu hala burnumdadır mesela. Bana eski yılbaşlarını…

Talisker 10

Talisker 10’la ilgili ilk notlarıma baktım da şöyle yazmışım: “Çok zengin ve karakteristik. Burunda naftalin daha çok. Anneannemin evindeki kullanmadığı odasının kokusu da geldi burnuma, yıllarca açılmamış çeyiz sandığı kokusu ve temiz çekmece kokusu da geldi. Mis gibi ama, temizlik havası veriyor. Damakta kekremsi ve uzun bitişli.” Bunun…

Aberlour Casg Annamh

Bu, aşk... Tatmazsan olmaz acısını, tutmazsan ellerini, olmaz. Yaralarını sarmazsan, sarılmazsan, olmaz. Özlemezsen kalbini, olmaz. Kaybetmezsen olmaz en az bir kere, bulmazsan yine bıraktığın yerde, olmaz. Gitmezsen olmaz, gelmezsen olmaz. Ayrılıksız olmaz. Bu, aşk... 14 Şubat’ı, bu eski şiirimle ve etiketi eski tasarımlı bu “ikinci parti” Aberlour Casg…

Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon

4 sene yıllandırılmış ve 43,2 derece alkolle şişelenmiş bu “premium” burbon viskinin bukelerine, odun oldukça hakim. Açık tütün, bitter çikolata, kestane balı devamında gelen karakteristik kokulardan. Belki daha da kokar ümidiyle birkaç damla su ekledim ama suyu görünce biraz bozulduğunu söylemeliyim. Sanki, sunduğu bütün o tok, vakur duruş…

Glenfiddich 12

Bazı kokuları, hep duymak ister insan, burnunun kenarında ister, yanında götürmek ister. Biraz ilginç de olsa, Yeni Ginelilerin kokuyu yanlarında götürmek gibi bir huyları/alışkanlıkları varmış; Vedat Ozan’ın Kokular Kitabı’ndan şaşırarak öğreniyoruz: Yeni Gineli bir kabilede bir dostla vedalaşmak, elini onun koltuk altına sokarak ovuşturmak şeklinde yapılıyor. Bu sayede…

Chivas Regal 18 Gold Signature

Kompozisyon yazardık okulda. Hatırlayanlar burda mı? Giriş, gelişme, sonuç bölümlerini oturtmak için az tırmalamazdım. Giriş ve gelişme neyse de sonuç bölümü yorardı; konuyu bağlamak, kapanışı yapmak, o son cümleleri yazmak epey zor gelirdi. Güzel konuşma ve yazma dersi vardı sonra. Dersin kendi özel defterine, dikkatle/özenle yazmaktan bileğimin ağrıdığını,…

Glenmorangie The Original

Tatlıya iyice hassasiyet geliştirdim galiba. Tatlı içeceklerle olan “direkt” ilişkimi, “daha sağlıklı yaşam” mottosuyla yıllar önce sonlandırmıştım. Şimdi, her tatlı üründe mutlaka daha az/pek az şekeri yeğliyorum. Glenmorangie The Original, beni, viskiyi kolayla/sodayla katlettiğim, Red Bull/vişne-votka içtiğim “tatlı” 18’lerime götürdü. Ben seni o zaman sevdim, gençliğimin baharında, postmodern…

Ardbeg Wee Beastie

Aklıma bir cümle gelir, bir söz gelir, hemen not alırım. Sonra o, tam bir yazı olur, bir şiir olur, hatıra kalır bana. Kendi hammaddemi kendim işlerim, kendi ürünümü elde ederim böyle. Sabah alacakaranlığında yazmayı severim en çok; bir de zifiri karanlığında gecenin. İlham gelmesini beklediğim de olur günlerce,…

Aberlour 12 Double Cask

Kapalı havanın tutkunuyum. Yağmasın, ama taş grisi bulutlar pamuk gibi kat kat kaplasın gökyüzünü. Yağsa da, gece yağsın uyandırmadan, sabaha yağmurdan geriye toprağın mis kokusu kalsın. Üşütmesin, ama sarılınca da hemen ısınabilecek kadar serin olsun. Üşütse de, çok özletmesin güneşi, arada göstersin yüzünü, sonra yine kapansın varsın. Ekşi’de…

Dünya Viskileri

Bazı ülkeler, zaman zaman İskoçya’nın viski tahtına ortakmış gibi gözükseler de fiyat/performans oranıyla hala İskoçların oldukça gerisindeler. Sanırım, “iyi viski” denilince uzunca bir süre daha akla ilk önce İskoçlar gelecek. Ama kuşkusuz, bu rekabet sana bana yarıyor işte; dünyada pişiyor bize de düşüyor. Jameson Caskmates IPA EditionFinalde IPA…