Hibiki
İlk mandalinaların tazeliği habercisidir kışın. Narenciye mevsimine Hibiki’yle hazırlanıyorum. Kumkuat, olgun greyfurt kabuğu, limon çiçeği notaları sıcak bir kalkan oluyor bana. Burnuma çarpan bu kokularla iç içe damakta mevsimin ruhuna uygun tatlı-ekşi dengeli bir oyun var. Bir yudumla soğuk kış akşamları, turunçgiller bahçelerinin keskin ferahlığıyla can buluyor. Bir…
Nikka Days
Tomoe River kâğıdı, dolma kalemcilerin en sevdiği kâğıt. Ben de severek ve sürekli kullanırım. Galen Leather’ın defterlerini de tavsiye ederim bu arada. Ancak, son yıllarda Tomoe River kâğıdın üretiminde bazı değişiklikler oldu: Önce, kâğıdın üretimini yapan Tomoegawa firması Tomoe River kâğıdın üretimini durdurdu. Sonra, Sanzen firması kâğıdın tüm…
Nostaljik Viskiler 2
Nostaljik Viskiler 1. Seagram’s 100 Pipers 1960-70sYıllar içinde pazarlar arasında alkol oranı değişiklik göstermiş. Bu, 43 derece alkollü ekspresyon. Açık sarı renkli. Burunda alkol keskin. Tatlı ekşi meyveler kokulu çok: Nar, ahududu, kivi. Yapış yapış meyveli bir damağı var. Şeftali yahut yaş bir kayısı sanki. Damakta da alkol…
Suntory Dünya Viskisi: Ao
Ao, 5 viski ülkesinin (İskoçya, İrlanda, Amerika, Kanada, Japonya) viskilerinden harmanlanmış; başta adıyla, düşüncesiyle heyecan uyandıran bir viski. Japonca mavi anlamına gelen Ao ismi, viskinin, denizaşırı yolculuğunu, uluslararası niteliğini simgeliyor, anlatıyor. Buraya kadar güzel. Ve sözde, her ülke karakteristik viski özellikleriyle bu harmana katkıda bulunuyor. Gerçek ise şöyle:…
Pike Creek Double Barreled
İngilizcede eksik anlamına gelen skimp sözcüğüyle enflasyonun birleştirilmesinden doğan skimpflasyon; ürünün içeriğinin değiştirilmesi, kalitesinin düşürülmesi sonucu ortaya çıkan daha düşük değerdeki bir malın aynı fiyatla satılması olgusudur. Bu yolla fiyat değişmemiş ve enflasyona etki etmemiş gibi görünür oysa gerçekte fiyat artmış olur. Eğilmez, M. (2024, 25 Ocak). Enflasyon…
Umiki
Burun: Bir yer var -dünyadan uzak- hani: Phaselis. Kemer’in birkaç kilometre batısındaki o antik Likya kenti. Ben her gittiğimde iç içe doğaya hayran kalırım orada. Ağaçlarla deniz birbirine karışır. Büyüleyici dokuya doğal güzellikler temiz eşlik eder. Rüzgâr, yosunlu kayalıkları, tarihî taşları, yüzyıllık çamları, sedirleri yalayarak gelir. Gelir; tuzda,…
Akashi Meïsei – Labirentler
Matt Haig’ın “çoksatar” romanı “Gece Yarısı Kütüphanesi”nde, merak ettiği birçok hayatı/evreni yaşama şansı bulan Nora’nın deneyim dolu derin yolculuğunu okudum. Şu cümleler de kitabın ana fikri gibi: “Boş yere hayatımızın farklı olmasını diliyor, kendimizi başkalarıyla ve kendimizin farklı versiyonlarıyla karşılaştırıp duruyoruz ama gerçekte çoğu hayat bir yere kadar…
Kamiki Sakura
Kamiki’nin şişe ve etiket tasarımcısı Sevgili Erhan Özden’e buradan selam olsun. Bana dördüncü bir Kamiki dileğinden bahsettiğinde, kadehimde Kamiki’lerin kiraz mahlaslı ekspresyonu Kamiki Sakura vardı. Ben de, bir sonraki muhtemel ekspresyonu kendisiyle birlikte yudumlayabilmeyi diledim o zaman. Kamiki Sakura’nın kokuları büyülü bir yolculuğun ilk basamakları gibi adeta. Aromatik…
3 Bushmills
Bushmills The Original: Ailenin en iddiasız/renksiz üyesi olarak görünse de karakteri beklenmedik şekilde dengeli, tok, zengin. Tahıl ağırlıklı hafif rayihalarına vanilya ve meşe ekleniyor hemen. Pet şişede zaman geçirmiş gibi plastik kokulara da sahip ama, bundan çok rahatsız olduğumu da söyleyemem. Ağızda yedikçe büyüyen bir kestane şekeri tadında,…
Johnnie Walker Black Label Sherry Finish
Sherry Finish’in yanına bir Black Label alarak geçtim tadıma. Burnuma, damağıma yeniden hatırlattım onu. Doğrusu, bu iki ekspresyon arasında böylesi bir fark beklemiyordum. Öyle ki, bu “demlenme” hayli yaramış Black Label’a. Kırmızı orman meyveleri, kekik balı, dut pekmezi gibi çok belirgin, karakteristik kokular kazanmış viski böylece. Ama, “is”…
Chivas Regal XV
Şişesinden tadım için ayırdığım 5 cl Chivas Regal XV numunesini uzun zamandır saklıyordum rafımda. “Vakti/havası” diyerek mini şişeyi nihayet açmaya karar verdim. Bana az sonra yaşatacağı müthiş hazdan tabii ki habersiz ve pek beklentisiz götürdüm burnuma. Hatırlıyorum, 2008 temmuzunun sıcak bir günü, akşamüstü. Sarımsaklı Plajı kumsalına yanaşan sandallar…
Nostaljik Viskiler 1
Hürmet dolu bir sevinçten heyecan içindeyim: O yıllarda münasebet kuramadığım viskilere kavuşuyorum. 1980’lerin göklerinden birkaç elma düşmüş de, ben oluşan o meteor yarığına koşuyorum sanki merakla. Bir büyükle bayram kucaklaşması gibi bu varış; bu “geçmişe dönüş” gibi bir şey adeta. Tarihten bir lezzet kayığında, namütenahi hülyalar diyarında geziniyorum.…